Истина в… виски?

Шотландский виски (Scotch whisky), национальный продукт, которым гордится эта маленькая, но гордая часть Великобритании, в казначейских отчётах был впервые упомянут 1 июня 1494 года. В переводе с гаэльского слово Whisky означает «вода жизни», изначально напиток служил лекарственным средством, обладающим свойствами снижать боль, лечить паралич и даже оспу. Ещё древние кельты занимались перегонкой браги, но за прошедшие века искусство дистилляции было усовершенствовано, и шотландский виски превратился в визитную карточку Шотландии, стал её национальной гордостью.

Налоговые отчёты 1494 года гласят: «Выдать монаху Джону Кору восемь боллов (шотландская мера веса, 1 болл = 218,25 кг) ячменного солода для производства «воды жизни». По расчётам, из такого количества ячменя можно было произвести 2400 бутылей дистиллята, что говорит о хорошо организованном процессе изготовления виски в монастырских стенах. 5

Британские законодательные акты чётко закрепили, что шотландским виски может быть назван тот продукт, который был произведён в Шотландии из воды и соложёного ячменя; переработан на винокурне в сусло; преобразован в способный к брожению субстрат только с помощью эндогенных энзимов; ферментируемый только с применением дрожжевых культур; минимальный процент содержания алкоголя конечного продукта должен составлять 40 %; который выдерживался на акцизном складе в Шотландии, в бочках из дуба объёмом, не превышающим 700 литров, и периодом созревания не менее трёх лет.

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Поиск
Поделись интересным!
Рубрики
Яндекс.Метрика

Посетите наши страницы в социальных сетях!

ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      YouTube.      Одноклассники.      RSS.
Вверх
© 2018    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки   //    Войти