Рекордсмены среди растений: Больше всего белка

Рекордсмены среди растений: Больше всего белка. Белки, как и масла, растения концентрируют главным образом в плодах, семенах и спорах. Они собирают питательные вещества как бы про запас и расходуют их в течение длительного периода покоя, зимовки и во время прорастания семян и появления побегов из спящих почек.
Среди высокобелковых растений первенство безраздельно принадлежат бобовым. В семенах гороха (Pisum sativum Coy.) и чины (Lathyrus sativus L.) доля белка достигает 34 процентов. Соя (Glycine max Merr.), эта знаменитая «растительная корова», дающая пищевые продукты самого разнообразного назначения (молоко, масло, муку для кондитерского производства, полуфабрикат для изготовления искусственного мяса и т.д.), запасает в семенах до 47,8 процента белка. Ближайший конкурент бобовых — лучшие сорта твердой пшеницы, в зерне которой около 26 процентов белка. Рекордсменом по содержанию белков — 61 процент! — является люпин (Lupinus). Однако белки в его семенах соседствуют с ядовитыми алкалоидами — люпинином, люпанином, люпииидином, что затрудняет использование этой культуры для пищевых целей. Даже выведение безалкалоидных, так называемых сладких сортов не сделало люпин заменителем гороха и сои.


Для делового общения коммуникативный тренинг В бизнесе и в работе с партнерами без тренинга не обойтись.

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Похожие записи

Поиск
Поделись интересным!
Рубрики
Яндекс.Метрика

Посетите наши страницы в социальных сетях!

ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      YouTube.      Одноклассники.      RSS.
Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки   //    Войти