Фуа-Гра

Существует не много блюд, о которых гурманы вспоминают с благоговением. Это означает, что речь идет об исключительных, всемирно признанных деликатесах, шедеврах «высокой гастрономии».
Один из них, известный с давних времен — Фуа-Гра. Foie Gras, в переводе с французского, значит «жирная печень», но это название не стоит переводить на другие языки, дабы не лишить его национальности. Фуа-Гра — предмет особой гордости французов, как шампанское и Эйфелева башня, коньяк и французские духи, Париж и мушкетеры.

Фуа-Гра — деликатесное блюдо из печени уток и гусей, откормленных особенным способом, ценное и необыкновенно популярное среди гурманов. Следует отметить, что производство Фуа-Гра — нелегкая и кропотливая работа, требующая исключительного вдохновения и творчества. Для этого блюда отбирают лучших птиц и создают наиболее благоприятные условия для их роста, вскармливают отборным кукурузным зерном. Лучшая Фуа-Гра получается из гусей, выращенных в маленьких стаях из 6-10 птиц. Массовое производство, по словам французских экспертов, — это разрушение традиций великой кухни. Ведь лучшие деликатесы, также как и все самое редкостное и изысканное, производятся в ограниченном количестве.

Ешьте меньше, но лучшее. Пейте меньше, но лучшее. Вы станете ценителем наилучшего. Классическая кулинарная книга поваров «Larousse Gastonomique» содержит несколько страниц с рецептами приготовления Фуа-Гра. среди которых можно найти как рецепты классических блюд из гусиной печени, так и рецепты кондитерских изделий, украшенных, например, виноградом. Внешняя часть правильно приготовленной печени Фуа-Гра слегка хрустящая, а внутренняя -мягкая и бархатистая.

Тонкий и богатый вкус Фуа-Гра, мастерство её приготовления, сравнимое с созданием мировых шедевров, сохранение уникальных традиций высоко оцениваются на международных кулинарных выставках и конкурсах. Настоящая Фуа-Гра — это произведение гастрономического искусства, которое теперь и в Украине становится неотъемлемой частью меню лучших ресторанов.

Первыми Фуа-Гра попробовали египтяне, которые 5000 лет назад заметили, что птицы перед длительным перелетом откармливаются, чтобы жир, накопленный в их печени, помог им перенести тяжелую дорогу. В древней Греции гуси, несмотря на то, что считались священными птицами, служили еще и хорошей закуской на столе. Геродот по этому поводу писал, что их мясо слишком лакомое, чтобы отказываться от него ради жертвоприношения. Особенное отношение к гусям было и в Риме. Здесь этих птиц ценили не только, как вкусную пищу, но и как верных охранников. Ведь всем известно, как в 390 году до н. э, стая гусей спасла Рим от галлов.
Мясо гуся служит украшением любого стола. Гусиное перо на протяжении столетий использовалось для письма и создания музыкальных инструментов, а пух хорошо сохраняет тепло в одежде и в постельных принадлежностях. Специалисты заметили, что гусиный жир обладает целебными свойствами — его употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Но все-таки наиболее ценится гусиная печень. Аппетитная на вид и нежная на вкус, она стала одним из любимейших блюд настоящих знатоков кулинарного искусства во всем мире.
yb7_3569

Вам срочно нужен классный офис? Это не проблема, посмотрите. что аренда офиса в ривер сити это очень выгодно. Узнавайка все об этом на сайте river-ct.ru.

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Похожие записи

Поиск
Поделись интересным!
Рубрики
Яндекс.Метрика

Посетите наши страницы в социальных сетях!

ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      YouTube.      Одноклассники.      RSS.
Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки   //    Войти